A0007大堂酒廊营业构思(中文)

  餐饮部规划构想陈述规划发起 大堂酒廊 规划观点 长峰假日旅社的开发计划是以四星级为模范, 其硬件配合邦际水准将旅社大堂妆饰、 部署融 为一体, 旅社大堂之酒廊更不各异。 正在长安街西部设有一个星级旅社式的享福酒廊会让顾客深感 舒服、清秀及歇闲。 ★配有吉他独唱歌手的客堂式酒吧为焦点的旅社式大堂酒廊。 ★早、午、晚均供应来自南美洲邦度及全邦各地的各样优质咖啡和茶(征求爱尔兰式咖啡、蓝山 咖啡、中邦名茶),英邦强壮果茶,精细西式糕点和意大利小食等。 ★鸡尾酒大全同全邦驰名的“哈根达斯” (HAAGEN-DAZS)及其宽裕特点的热冰淇淋是大堂酒 廊的一项卖点。 ★大堂酒廊逢周五、六、日的快活韶华,CHALLENGE BAR-COCKTAILS“酒廊鸡尾酒竞赛” 可营制出快活的空气。 ★酒廊的规划主意是针对墟市张开的, 让消费者正在也许接受其消费价钱的同时, 享福到旅社式酒 廊中的舒服、清秀和歇闲。 营销宗旨 ★其上风是星级旅社式酒廊,也是长安街西部及本旅社商务客、海外经贩子士、住店客及长住客 歇闲的最佳拔取。 ★为顾客开改进的歇闲好去向,以吸引更众的中外经贩子士,希尔顿行政酒廊正在酿成咱们邦际旅社照料的同时, 升高旅社的经济效益。 墟市方向 ★旅社内的住店客、长住客、商务客、旅社周边散客、办公楼、市核心散客、长安街西部散客、 旅旅客及政府坎阱部食客户等。 ★紧要墟市方向战术是愚弄旅社组织妆饰、 部署及层次的优先条目及邦际化的旅社照料来吸引更 众邦外里商务客人、旅旅客以及其他旅社客户,从而得回更好的口碑与更众的转头客。 ★酒廊为获得更众的市核心其他旅社消费者的照顾,以邀请外面,令其正在周六晚的“快活韶华” 享福 50%优惠的模范饮品。 ★本旅社墟市发卖部做发卖访问时先容酒廊的“快活韶华”与周末行为及优惠计谋,且需邀请新 闻界人士协助实行宣称报导等。 ★酒廊的紧要客流来自以下剖析: 午时 -旅社客:5%来自住店客及本旅社办公楼人士。 -散客:95%来自本餐厅商务客、旅社周边办公楼、政府坎阱及散客人士。 下昼 10-11-7 1 FB-LL -旅社客:5%来自住店客及旅社客办公楼人士。 -散客:95%来自本旅社康体与文娱部客户、旅社周边商务客及散客人士。 晚上“快活韶华” 晚上“快活韶华” -旅社客:50%来自本旅社长住客、住店客、访问客及旅社办公楼人士。 -散客:50%来自其他旅社的商务客、本康体与文娱部客户、旅社周边商务客及散客人士。 夜晚 -旅社客:40%来自本旅社内长住客、住店客、访问客及本旅社观光团人士。 -散客:60%来自本旅社餐厅商务客、其他旅社的商务客户、本康体与文娱部客户、旅社周边散 客及政府坎阱人士。 大堂酒廊贯名发起 中文: 中文: 大堂酒廊 餐饮计谋 ★酒廊的发卖卖点以“哈根达斯”热冰淇淋、南美洲优质咖啡豆及鸡尾酒为焦点。 ★备以全邦各邦葡萄酒精选及雪茄和甜酒供顾客拔取。 ★晚上“快活韶华”除推出零售精细西式糕点外,届时可捐赠特制小食。 ★除设有零点迷你小吃餐牌外,全天供应免费香脆果仁。 任职准绳 ★“哈根达斯”热冰淇淋(HAAGEN-DAZS“HEISS AUFEIS” )是“加倍思绪” (CAPPUCCINO) 鲜奶泡沫咖啡配以“哈根达斯”冰淇淋制制而成的奇特热饮。 ★推车现场冲泡爱尔兰式咖啡、中邦名茶、精选南美洲咖啡并先容甜酒糟粕。 ★设推车对西式糕点及意大利小食做“台边任职” (TABLESIDE SERVICE) ★零点迷你小吃任职是以“美式任职” (PLATED SERVICE) 价钱鸿沟 ★酒水及葡萄酒: -从?15 元至?268 元不等。 ★“哈根达斯”热冰淇淋: -每杯?28 元。 ★现场冲泡咖啡: -每杯?22 元。 ★西式糕点和意大利小食: -每份?12 元至?26 元不等。 ★零点迷你小食餐: 10-11-7 2 FB-LL 英文: 英文: Lobby Lounge -每份?18 至?32 元不等。 ★完全价钱另加 15%任职费。酒廊服务 妆饰及部署 ★酒廊玻璃围墙内用双层窗帘做妆饰, 外层为半透后白色窗帘, 内层质地为带条花色厚层阔绰式 窗帘。 ★酒吧台计划为半圆式,设有靠墙式映现柜,驾御双方摆放木制葡萄酒积聚柜,中央创立固定倾 倒量酒器,正在酒吧台上端配有铜制挂杯架。 ★以带有图案的地毯做为酒廊地面的妆饰。 ★酒廊入口处的两侧运用木制艺术镌刻围栏。 ★酒廊可容纳人数:78 人 家俬及安排 ★半圆形的酒吧台设有高凳供顾客运用。 ★酒廊内的灯光照明是以台灯及落地灯为主印象的计划构想。 ★茶几计划分为圆桌及长方形桌两种,座位的安排由 2 人至 8 人之间。 ★酒廊内的完全座位均计划摆放深色的沙发。 ★茶几计划为中央玻璃台面其他部位为木制包装。 ★茶几不设台布,只摆放鲜花及花瓶,晚间摆放花形玻璃烛炬盏。 交易东西 ★酒廊运用进口不锈钢酒吧东西、酒店的酒廊刀、叉及自助餐炉;邦产瓷器及玻璃器皿。 ★酒廊设有制冷糕点柜车。 ★推车任职征求冲泡咖啡、售卖甜酒、酒水及雪茄(精细雪茄盒配套) 。 ★进口众性能咖啡机。 处事职员编制 ★职称及人数: 酒水部司理 1 人 酒廊工头 1 人 酒廊调酒员 3 人 酒廊女任职员 5 人 共 10 人 ★大堂酒廊不设领位,酒水部司理职责鸿沟征求大堂酒廊、意大利西餐厅、中餐厅、茶餐厅、宴 会部、行政酒廊的酒吧营运处事,而且承当协作迪厅及保龄球馆的开业处事。 员工衣饰 10-11-7 3 FB-LL ★司理以洋装套装为模范衣饰。 ★酒廊女工头及女任职员的衣饰计划宽裕明速、简约的古典西方颜色风味。 ★调酒员的衣饰以划定样式为模范。 文娱配套 ★19:00PM 至 22:00PM:演绎歌手吉他独唱。 ★旅社大堂播放的配景音乐。 交易时辰 ★全天时辰 -10:00AM-24:00AM ★逢周五、六及大家假期 -10:00AM-1:00AM ★“快活韶华” -17:00PM-19:00PM 10-11-7 4 FB-LL