说古道今:中级酒庄沉浮录

  中级酒庄(Crus Bourgeois)是一种史册永久的文明遗产,最早能够追溯到中世纪的工夫。正在当时,“Bourgeois”是指寓居正在波尔众一座叫做“Bourg”的镇子的住户,绝大无数为贩子和手工艺者。正在波尔众成为英邦领地的光阴,这些贩子和手工艺者获取了必然的特权,网罗宥免他们的葡萄酒发售税,不管是正在本地发售葡萄酒仍是把葡萄酒发售到海外去。于是他们很速成为波尔众实至名归的中产阶层。

  15世纪,这些中产阶层得益于海外营业,具有置备波尔众优质葡萄酒庄园的财力。他们置备的这些酒庄被统称为“Crus des Bourgeois”,自后又简化为“Crus Bourgeois”,有趣均为“中产阶层的酒庄”。

  法邦大革命产生后,这些中产阶层也曾获取的特权都被收回,他们的酒庄也经受了必然的杀害。

  可是,正在接下来数百年里,中产阶层通过出口葡萄酒,正在梅众克(Medoc)产区阐明越来越紧张的效率,

  19世纪早期,波尔众大约有300众眷属于中产阶层的酒庄,他们的葡萄酒的价值比“Crus Artisans”和“Crus Paysans”的都要高极少。

  1855年之后,波尔众政府念要正在列级酒庄分级体例以外,再实行一次评级,以把一个人“Crus Bourgeois”酒庄囊括进去。那工夫,共有248家“Crus Bourgeois”被列入名单中。也是从那工夫首先,“Crus Bourgeois”逐渐演酿成一种正式的葡萄酒分级轨制,分离了它的本义“资产阶层的酒庄”,成为独立于列级酒庄以外的“中级酒庄”。

  20世纪早期,中级酒庄首先声名远扬,成为出口墟市的紧张脚色,其葡萄酒正在德邦和俄邦越发受到追捧。

  然而,第一次全邦大战让中级酒庄的生长受到了蓦然的报复;到1929年产生经济大萧条之后,中级酒庄的环境愈加困穷,酒庄酒庄的数目首先淘汰,可是也有良众出产商勤劳让中级酒庄不绝存在下去。

  1932年,波尔众葡萄酒经纪人正在波尔众工贸易定约(Bordeaux Chamber of Commerce and Industry)和吉伦特农业定约(Gironde Chamber of Agriculture)的支柱下,评选出444家中级酒庄。这份名单由波尔众工贸易定约挂号正在册,但本来没有提交给相干部分实行审核。可是,恰是因为这份名单,“中级酒庄”这个操纵了70众年的名字到底具有了必然的贸易参考事理。1932年的这回评级被遍及以为是中级酒庄的第一次官方评级。

  1962年5月21日,波雅克(Pauillac)产区建设中级酒庄定约,该定约由一个四人委员会实行收拾。定约的目的是查究和包庇波尔众各家中级酒庄的庄主及出产者的权力。它正在1966和1978年结构了一场内个人级,以鞭策中级酒庄内部成员之间的竞赛。

  1979年,欧洲合伙体(European Community)酒标收拾部分通过“Cru Bourgeois”这个古代术语的操纵,并由法邦对它的用法实行公法界定。

  1985年,墟市对中级酒庄葡萄酒的需求极速增进。也由于云云,中级酒庄定约创立“梅众克中级酒庄杯”大赛(Crus Bourgeois du Medoc Cup),以进一步加强中级酒庄的名声。之后每年都邑举办一场这种赛事,直到1999年。

  2000年11月30日,农业部部长让·伽尔伐尼(Jean Glavany)和参议员弗朗索瓦·帕亚克(Francois Patriat)签定一份国法,拟定中级酒庄评级的结构法例。

  这回分级由一个专家陪审团实行评定。该评审团由正在波尔众葡萄酒营业墟市“Place de Bordeaux”获得公认的18位葡萄酒专家构成。评审团依据七个基础轨范来评定中级酒庄:风土性情、葡萄种类、葡萄种植办法、葡萄酒酿制办法、庄园收拾和团体浮现、装瓶要求、葡萄酒质地的相同性、名声以及感官品德。

  2003年6月17日,梅众克中级酒庄的第一次官方分级到底通过政府审核,到场评选的酒庄共有490家,奥比昂酒庄末了有247家被列入名单中。

  有些没有被列入中级酒庄名单的酒庄以为本次分级并不屈正。评审团由18位专家构成,此中网罗梅众克中级酒庄定约当时的主席(适合2000年11月30日公布的国法条件),这并不适合法例条件,由于评审团成员跟本次评选有优点闭连。

  从2007到2009年,正在梅众克中级酒庄定约各个成员的勤劳饱吹之下,葡萄酒庄中级酒庄“Cru Bourgeois”这个拥少有百年史册的称呼从头崭露正在人们的视野中,该称呼不但获得了存储,还代外了必然的质地包管。

  2009年,中级酒庄的全新质地包管谋略获得政府的必定。2009年10月20日国法和2009年11月16日行政国法授权允许梅众克中级酒庄的定性评选圭外。从2010年首先,梅众克中级酒庄每年都实行一次官方评选。

  可是,张裕爱斐堡国际酒庄梅众克中级庄定约将于2020年从头实行三个质地品级的划分轨制,现行的波尔众中级酒庄会细化分成特级中级酒庄、优级中级酒庄和中级酒庄。。

  倘若要活着界上寻找一个正在葡萄酒方面能与法邦相媲美的邦度,那么就非意大利…【详情】