彩平台皮安尼仙酒庄(又名:荔仙酒庄)

  皮安尼仙酒庄的史籍最早可追溯至罗马时刻,其前身是一个教会的修道院,由维尔得耶大修道院(Abbaye de Vertheuil)的僧侣创修于公元1,000年掌握,波菲酒庄酿制的葡萄酒供应给卡塔纳圣·迪迪埃(Saint-Didier de Cantenac)教区的住户,以供用餐和宗教典礼。皮安尼仙酒庄所正在地是赶赴西班牙圣地亚哥-德孔波斯特拉(Santiago de Compostela)参拜的朝圣者们途经梅众克时重要的息整处所。正在这暂时期,这座修道院因其高品格的葡萄酒而遐迩出名。

  12至17世纪,修道院的葡萄园种植着众种作物,直到18世纪才有所转换。当时,梅众克区域的葡萄酒惹起了人们极大的有趣,加倍是英邦人的眷注,修道院的这块土地便由混杂种植改为简单种植葡萄树。正在这暂时期,皮安尼仙酒庄的葡萄酒品格一贯擢升,正在当时相当有名的一个排名——1745波尔众皇家政府分级(1745 Bordeauxs Royal Administration Classification)中被列为玛歌与卡塔纳(Cantenac)区域的三级酒庄。法兰西第一帝邦(France’sFirstEmpire)时刻,酒庄摆脱教会的管辖,希雅斯酒庄一齐权变化至一个名叫杜兰德·德拉辛斯(DurandDelains)的波尔众葡萄酒市井手中。正在杜兰德·德拉辛斯的尽心收拾下,皮安尼仙酒庄的葡萄酒质料一贯擢升,价钱也一块上涨。正在梅众克1855分级中,皮安尼仙酒庄正式被评为四级庄。

  尔后,酒庄资历了一段屡次易主的历程,再加受骗时的少许像白粉病和根瘤蚜之类的葡萄园病虫害,以及经济萧条和搏斗的影响,酒庄进展一度陷入中断形态。直到1951年,艾力斯·荔仙(AlexisLichine)收购了酒庄,当时唯有4公顷的葡萄园仍正在加入坐褥。收购酒庄两年后,艾力斯·荔仙将酒庄名由“卡塔纳修道院酒庄(ChateauPrieure-Cantenac)”更改为“皮安尼仙酒庄”,附上了自身的名字。艾力斯·荔仙收受酒庄后,便登时发轫于酒庄的重修作事,一贯扩充葡萄园面积,更新酒庄修造,并通过向大众盛开酒庄视察等设施推动酒庄的中兴。艾力斯·荔仙被称为“葡萄酒界教皇(Popeofwine)”,是一位杰出的酿酒师和品鉴家,他写了好几本葡萄酒抢手书,废寝忘餐地流传波尔众的葡萄酒。

  正在1989年艾力斯·荔仙物化后,荔仙酒庄由其儿子萨沙·荔仙(SachaLichine)承继。萨沙·荔仙承继父亲遗志,持续一贯伸张葡萄园的面积。然而正在1999年,皮安尼仙酒庄被伯兰德集团(BallandeGroup)收购,尔后由该集团平素筹划至今。值得一提的是,伯兰德集团礼聘有名酿酒师斯蒂芬·德农古(Stephane Derenoncourt)担负皮安尼仙酒庄的酿酒照拂,他是环球最具影响力的酿酒照拂之一,他所指挥酿制的众款葡萄酒都曾获取罗伯特·帕克(Robert Parker)的满分评判,可睹其酿酒武艺之崇高。

  今朝,皮安尼仙酒庄占地85公顷,此中葡萄园面积为77.5公顷,园内泥土重要为第四纪冰川融解时,由河道冲洗酿成的砾石,还混杂有鹅卵石、沙石以及黏土,这种贫瘠但排水才华好的泥土异常适合葡萄树发展,能促使其扎根泥土深处以获取妥贴的水分和养分物质。葡萄园内种有50%的赤霞珠(CabernetSauvignon)、彩平台45%的梅洛(Merlot)和5%的味而众(PetitVerdot)。

  酒庄收拾者相当着重风土性格的外达,他们将特定的种类栽种到最适合的泥土上,以满盈裂释每个葡萄场合块的潜力。同时,酒庄采用处境友情型种植办法,通过进步树冠、剪枝去叶等办法进步葡萄成熟度,并正在炎天时削减葡萄串数目以安排驾御产量。

  葡萄成熟后,勒桦酒庄酒庄会通过无误的监控以及试验室剖析来裁夺每个地块的采收秩序。葡萄由人工举办采摘,并会通过葡萄园内的首次筛选、酿酒车间的人工筛选以及光学仪器的再次分拣,以确保取得最强壮、成熟的酿酒葡萄。

  正在酿制历程中,皮安尼仙酒庄运用15个分别尺寸的混凝土罐和10个分别尺寸的控温不锈钢罐来举办葡萄酒液的酒精发酵。正在发酵时,酿酒师会尽量延迟发酵韶华,并采用轻柔的发酵办法,以获取充裕而丝滑的单宁。之后,葡萄酒会举办浸渍,浸渍时长遵循分别的葡萄酒液特质会有所分别,随后,正牌酒会正在新橡木桶中举办苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation)。接着,葡萄酒液会举办16个月的陈酿。正在陈酿时,酿酒师会时常地举办品鉴,遵循葡萄酒形态实时安排酿制要领,而且会搅动酒泥以及举办倒罐或微氧化(葡萄酒的进展水准裁夺是否举办这一工序),结果会下胶,以太平葡萄酒的构造。

  皮安尼仙酒庄的酒款席卷正牌皮安尼仙酒庄红葡萄酒(ChateauPrieure-Lichine, Margaux, France)、副牌酒皮安尼仙酒庄副牌干红葡萄酒(ConfidencesdePrieure-Lichine, Margaux, France)、皮安尼仙酒庄干白葡萄酒(LeBlancduChateauPrieure-Lichine, Bordeaux, Francec)和皮安尼仙酒庄克洛谢系列干红葡萄酒(LeClocher du Prieure, Haut-Medoc, France)。皮安尼仙酒庄正牌酒口感和婉斯文,具有美好芳香的酒香,并显露出坚实的构造,余味悠长。比拟正牌酒,皮安尼仙酒庄副牌酒固然正在浓厚度与陈年潜力上都稍弱小少许,单宁含量较低,但口感更和婉,酒体更丰满,也是一款优质佳酿。