Chateau Latour-拉图城堡-红酒世界网

  (Chateau Latour)位于盛产名酒的法邦波尔众梅众克(Medoc)的波雅克(Pauillac)产区,是五大1855一级庄之一。

  拉图城堡最早睹于14世纪的文献记实中。1331年,杜扎克酒庄庞斯勋爵(Lord Pons)敕令让戈塞尔姆·卡斯蒂永(Gaucelme de Castillon)正在圣莫伯特(Saint Maubert)教区筑筑一座防御塔楼。这座圣莫伯特塔(Tour de Saint Maubert)其后成为英法百年交锋功夫戍守吉伦特河(Gironde)的要紧城堡,酒庄名“latour”亦来历于此,正在法语满意为“塔”。16世纪,这块土地被当时的总共者租赁给葡萄农开垦。其后,米莱(Mullet)家族逐步掌控了这座庄园,直至17世纪末。之后因为联婚和秉承合联,酒庄成为了亚历山大·塞古尔(Alexandre de Segur)的家当。亚历山大·塞古尔之后接续扩张他的领土,正在梅众克区域收购了许众家酒庄,囊括有名的拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)。塞古尔家族的到来,开启了拉图城堡葡萄酒汗青的篇章。1718年,亚历山大·塞古尔之子、具有“葡萄酒王子(Prince des Vignes)”之称的尼古拉斯-亚历山大(Nicolas-Alexandre)络续放大家族财富,收购了木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)和凯隆世家庄园(Chateau Calon-Segur)的地块。

  18世纪初,英邦贵族和富足的中产阶层对葡萄酒出现粘稠的乐趣,由此启发了葡萄酒生意的赶疾成长,也深深影响了梅众克的葡萄酒行业。不久后,囊括拉图城堡正在内的顶级名庄佳酿正在品格和价钱上脱颖而出。1714年,一桶拉图城堡的葡萄酒价钱仅是一桶平淡波尔众葡萄酒价钱的4到5倍,而到了1767年,拉图佳酿的价钱已是平淡波尔众葡萄酒的20倍。正在这段功夫,塞古尔家族逐步筑立起拉图城堡的名声和位置,并逐步将重心搬动至酿酒上来,葡萄园面积也由1759年的38公顷扩张到1794年的47公顷。到了法邦大革命功夫,酒庄固然遭遇了少少困苦,但永远没有肢解,仍负责正在塞古尔家族手中。正在1855分级中,因为其额外的地舆地位、特有的风土前提以及正在葡萄酒生意中筑立起的名声,拉图城堡得胜入选一级庄,与拉菲古堡、玛歌酒庄(Chateau Margaux)和侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)齐名。

  20世纪,因为秉承人稠密、股权盈利无法分身各家,拉图城堡股权被局限居族后人出售:英邦皮尔森集团(Pearson Group)成为最大股东(占股53%),英邦哈维集团(Harveys)成为占股25%的第二大股东。之后,里昂笼络集团(Allied Lyons Group)先后收购了哈维集团和皮尔森集团,成为最大股东,占股93%,仅余7%的股份正在塞古尔家族手里。

  1993年,法邦耗费品巨头开云集团(Kering)的创始人弗朗索瓦·皮诺特(Francois Pinault)购下拉图城堡。正在弗朗索瓦·皮诺特先生的饱吹下,酒庄随后举行了一系列强大的改动,以延续拉图城堡万世往后的顶级品格。1998年,弗雷德里克·英格尔(Frederic Engerer)被委任为酒庄的约束者。他正在1999到2003年间饱吹了一系列改动,囊括翻新酒窖、发酵室,更新酿酒开发,使葡萄酒的临蓐经过特别无误化。2012年,因为拉图城堡裁夺不再发售期酒,酒庄扩张了酿酒区域,筑制了一个特意用于陈酿的新酒窖。为了顺应境况转变、酿制出更高品格的葡萄酒,拉图城堡还正在接续地查究、钻研,比如测验采用生物动力法举行种植等。

  拉图城堡现有的葡萄园面积达92公顷,个中被称为“围场(Enclos)”的47公顷葡萄园所种植的葡萄常被用来酿制酒庄的正牌酒。围场葡萄园临近吉伦特河,其海拔最高处仅突出吉隆特河16米。这47公顷的土地风土优异,重要以砾石和黏土泥土为主,并混有深浸的石灰岩。园内砾石泥土层深浸,非常有利于葡萄根系的发展。酒庄葡萄园种有76%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、22%的梅洛(Merlot)、2%的品丽珠(Cabernet Franc)和味而众(Petit Verdot),总葡萄藤数目达800,000余株,个中树龄最老的葡萄藤一经有越过100年的汗青。

  自2009年起,拉图城堡的技巧团队裁夺运用少少新的种植格式,来均衡葡萄藤、泥土和境况三者的合联,让风土以最佳的格式通过葡萄酒阐释出来。比如,酒厉格新利用马匹犁地,以守卫葡萄园泥土,鼓动可连接成长。酒庄每年都邑对树龄较大、失落生机的葡萄藤举行交换,调动比例大约为3%,之后会对清除葡萄藤的土地举行息耕,以支撑土地坚固的质地和产量。2015年8月,拉图城堡的完全葡萄园已彻底服从有机农业的格式举行功课。2018年,拉图城堡正式取得了法邦邦际生态认证核心(Ecocert)的有机种植认证。其余,酒庄还正在葡萄园内试行生物动力法,凭据葡萄园的需求调配分别的试剂,遵照分别年份的整体气象景况来举行施洒。

  拉图城堡正在采收后,按分别风土特征对葡萄举行分类,再举行去梗、破皮,之后放入温控不锈钢罐举行大约3个礼拜的发酵,以饱满提取葡萄的众重风韵。拉图城堡自上世纪60年代便开头利用不锈钢罐举行发酵,是波尔众最早利用不锈钢罐举行发酵的酒庄之一。发酵实行后的次月,酒庄会对葡萄酒液举行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation),以使葡萄酒的口感变得更为和婉、圆润以及细致。随后,酒庄再将酒液转入木桶中开头熟化。正在调配阶段,弗雷德里克·英格尔和酒庄团队以及酿酒照顾埃里克·博赛诺(Eric Boissenot)会品味总共批次的葡萄酒,酒庄以裁夺哪些酒液举动正牌酒、副牌酒和三牌酒。此时,酿酒师也会对压榨酒举行品鉴,妥当选用品格较高的压榨酒与自流酒举行夹杂。

  拉图城堡选用的橡木桶来自于法邦中部的丛林,正牌酒每年都邑利用新橡木桶举行熟化。正在第一年的熟化经过中,酿酒师会利用密封性较弱的玻璃塞,让葡萄酒与氛围举行必然水平的接触,并每两周举行一次添桶。第二年夏季光降前,葡萄酒会被搬动至另一个酒窖,正在恒定的温度下、于密封的桶内举行10-13个月的新一轮熟化。此次熟化实行后,酿酒师利用蛋清对葡萄酒举行澄清,并正在45天后举行倒罐,以彻底铲除浸淀,之后举行末了一次品鉴,裁夺葡萄酒的装瓶时刻。2012年,拉图裁夺不再发售期酒,因而酒庄拉长了葡萄酒的瓶陈时刻。寻常情形下,拉图的正牌酒、副牌酒以及三牌酒正在上市前需区别正在酒窖里陈酿8-10年、6-8年以及4-6年。

  拉图城堡的“一门三杰”区别为正牌酒“拉图城堡红葡萄酒(Chateau Latour, Pauillac, France)”,副牌酒“拉图城堡红葡萄酒(Les Forts de Latour, Pauillac, France)”和三牌酒“拉图波雅克干红葡萄酒(Pauillac de Chateau Latour, Pauillac, France)”。个中,正牌酒酒体强劲、厚实,充满黑醋栗和细腻的黑樱桃果香,陈年潜力卓绝。拉图的副牌酒和三牌酒也是品格上乘的佳酿,是消费者领略拉图城堡葡萄酒的不错之选。